Rosso dei Poderi
Toscana IGT
Vino dal colore giallo con riflessi dorati, si apre al naso con profumi di fiori selvatici seguiti da delicate sensazioni di frutti a polpa gialla. In bocca evidenzia la sua verticalità e freschezza.
Sapido, chiude con un piacevole retrogusto agrumato.
Annata
2025
Uve
Vermentino
Vinificazione
Le uve raccolte in cassetta nella prima decade di settembre vanno direttamente in pressa senza macerazione.
Sedimentazione statica pre-fermentativa a 8-10 °C per 12-18 ore. Fermentazione a temperatura controllata di 14-16 °C per 10-12 giorni.
Maturazione
Acciao inox. Dopo la fermentazione alcolica si esegue un travaso per continuare il periodo di maturazione sui lieviti di fermentazione più fini per 5-6 mesi sempre a temperatura controllata di 12-13 °C
Affinamento
2 mesi
Vol
12.5%
Abbinamenti
Piatti di pesce, crostacei e molluschi, primi con pesto e verdure, carni bianche, insalate
Temperatura di servizio
10° – 12° C
Vigneti di origine
Colonna Aquilaia
Tipologia del terreno
Argillo-calcareo esposto a nord-ovest che beneficia della brezza marina
Sistema di allevamento:
Guyot
Numero ceppi per ettaro
5208
Resa per ettaro in quintali
70
Numero di casse
958
Acidità totale
7,5 g/l
Zuccheri
< 1 g/l
So2 totale
65 mg/l
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